Le Four Micro Ondes"
Le four Micro ondes est: un appareil qui chauffe les aliments mis a l'intérieur, sans produire de
chaleur Il crée des rayons électromagnétiques qui chauffent en faisant bouger (vibrer) les moléculles d'eau, que contient les aliments.
Le chauffage s’effectue donc par agitation des molécules d’eau. Il chauffe du cœur vers l'extérieur Non, comme dans le four traditionnel qui lui, chauffe des bords vers l'intérieur.
Le micro ondes peut cuire mais pas RÔTIR .Un poulet restera blanc tout en
étant cuit. **Source Photos du Net. et de livres.
Le Micro ondes Est:
-Les moléculesdu liquide contenu dans l'aliment,placé dans le Micro ondes, sontdonc misent en un mouvements très rapide
pour créé une chaleur qui chauffe l'aliment. La cuisson se fait du coeur vers l'extérieur de l'aliment!
et non du bord vers le coeur comme dans un four traditionnel. Un poulet peux cuire au micro ondes mais ne va pas dorer!-Voici le tracé de
l'onde dans le Four! un magnétron crée des ondes électromagnétiques de haute
Avec le tracé ci-dessus et tracé à gauche, on voit comment l'onde travaille.
-Ici à gauche, le tracé réalisé avec un papier spécial qui réagit
plus ou moins à la chaleur et qui en garde la trace. Le papier est placé à plat dans le Micro ondes, Sans plateau tournant.
On voit les endroits ou l'onde active (ventre) chauffe et les points froids (nœud) Les ponts
bleus sont les plus chauds le noir froid. Voila pourquoi, pour
supprimer ces zones froides lors de la cuissons, il faut placer les aliments sur le plateau tournant!
Faites un essai.... Sans le plateau tournant. étalez, sur un carton sec , du gruyère râpé fin et bien régulièrement,
puis faites chauffer.. reste plus qu'à constater les endroits ou le gruyère aura fondu. Pour les dangers!! Voir ailleurs! mais il y a déjà celui de se
brûler.car l'aliment peut être plus chaud au coeur mais pas au touché! Attention: ne pas boire ou manger de suite ce qui sort du micro ondes, En effet, les
particules continuent de bouger encore pendant quelques minutes.
Faites cet essai : chauffez du café noir,dans le micro ondes, une
fois bien chaud sortez le et mettez dedans le café du lait froid, vous
verrez de la mousse se former dans le bol de café . Donc ne pas boire ou
manger de suite ce qui sort du micro ondes. Ce sont
les particules du café qui remueront encore pendant quelques minutes. -Chez moi à 1m50 du micro ondes, mon détecteur
d'ondes électriques donne à plein tube! Ce ne sont pas les micro ondes qui font cela, c'est seulement la puissance électrique que dégage les moteurs.
-Une machine à laver provoque aussi cette perturbation lorsqu'elle tourne A savoir
que les aliments retiraient du four micro ondes continuent de chauffer
encore au moins 2 minutes voir plus! DONC attendre avant de les avaler! car les molécules continuent de vibrer
encore un moment avant de se stabiliser. Faites l'essai suivant: faites chauffer un bol de café noir: une fois bouillant
sortez le bol de café et mettez dans le café 2 morceaux de sucre et vous allez voir le sucre mousser: un bon moment comme sur ces 2 photos ici
dessous. C'est le résultat des molécules qui remuent encore quelques temps et chauffe encore!
on voit bien le café bouillonner qq secondes ap sa sortie-Ne pas placer de métal dans un four Micro ondes:
Les micro ondes induisent des courants électriques qui font chauffer
violemment le métal et les tensions induites créent des arcs électriques qui peuvent endommager le four.(arc entre générateur et votre métal.)
-Remarques- Les viandes transformées contiennent souvent des
conservateurs pour étendre leur durée de consommation. Mais les réchauffer au micro-ondes peut parfois provoquer des réactions chimiques qui peuvent s'avérer
mauvaises pour la santé. Les champignons doivent se consommer frais. Si vous les
réchauffez au micro-ondes après les avoir cuits au préalable (dans une poêlée de légumes par exemple), vous risquez de mal les digérer et de ressentir des
ballonnements ou des douleurs à l'estomac. Si l'intérieur de votre poulet est rosé,
ne tentez pas d'en terminer la cuisson au micro-ondes et
repassez-le plutôt au four ou à la poêle. La chaleur émise par un micro-ondes ne suffit pas toujours à tuer toutes les bactéries, notamment parce qu'elle n'offre
pas une cuisson uniforme de la viande.-Attention pour lait de bébé! Voir ci dessous.
Remarques
..Sources https://www.rtl.fr/actu/sante/6-aliments-dangereux-a-rechauffer-au-micro-ondes-7793668073 |